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【パスタのサイドメニュー】 - 2011.04.24 Sun




こんにちは

 


今日はパスタのサイドメニューをご紹介


メインをパスタにしようと決めたはいいけれど
さてサイドメニューは何にしよう・・・
 

ただのサラダじゃつまらないな~という時の
ちょこっとレストラン風アレンジレシピです


そら豆のスープ&おまめ野菜サラダ

 

6_20110424094254.jpg 

 



豆乳で作るそら豆スープ





4_20110424094255.jpg
 



①そら豆をサッと茹でるorレンジでチン
  ※茹でる前に切り込みを入れておくと皮をむくとき簡単です

②茹でたそら豆の皮をむき、豆乳と一緒にフードプロセッサーやブレンダーで混ぜる
  ※そら豆をスプーンなどでつぶして混ぜてもOK

③お鍋に②を入れて軽く煮る

④コンソメ、塩・こしょう少々入れたら完成
  ※荒熱を取って冷蔵庫で冷やせば冷製になります



旬の野菜やきのこに残り物、
大抵のものはスープにできると思います




 お鍋の中でこうしてブレンダーを使っています↓
2_20110424091604.jpg 





おまめサラダ





3_20110424094255.jpg
 




①好きな野菜を小さい角切りにして煮豆とまぜる
  (今回はセロリ・きゅうり・トマトと下の写真のおまめを使いました)
②ドレッシングとあえるだけ




こんなのを使いました↓
金時豆・大豆・青えんどう・白いんげん豆・うずら豆の5種類が入って
140円くらいでした
サラダに混ぜるなら一袋でたっぷり感があります

1_20110424091604.jpg 






スープとサラダで使った器とペーパーナプキンは
100円ショップとニトリで購入しました
 


20枚も入って99円です♪
1枚あたり5円もしません!
9_20110424091617.jpg 






器とペーパーナプキンでちょこっと華やかディナーに
 


パスタは昨日の記事
「春キャベツとしらすのペペロンチーノ」です


8_20110424094253.jpg
 

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